【たちかま(たつかま)】「秘密のケンミンSHOW 47都道府県の(秘)常識を出身タレントが大暴露!」-2014年1月23日21時~【北海道岩内町発!スケトウダラの白子(精巣)で作られるぷにょぷにょヤミツキ食感なかまぼこ】

【たちかま(たつかま)】「秘密のケンミンSHOW 47都道府県の(秘)常識を出身タレントが大暴露!」-2014年1月23日21時~【北海道岩内町発!スケトウダラの白子(精巣)で作られるぷにょぷにょヤミツキ食感なかまぼこ】

361
シェア
岩内町の名産タラコの親魚スケトウダラをモチーフに誕生したゆるキャラ「たら丸」

日本テレビ系列で放送しているバラエティ番組「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」。

通称「ケンミンショー」。

2014年1月23日(木)21時からの放送では、未知の食感!北海道のプルプルな練り物や、新潟県のおかずに謎のアレ入り寒天が登場します。連続転勤ドラマ「辞令は突然に」は三重県前編。

司会は、みのもんた、久本雅美。レギュラーは、 西川きよし。

ゲストは、バービー(フォーリンラブ)、福田萌、土田晃之、大儀見優季、遠山俊也、柴田理恵、野口五郎、武田修宏、小倉久寛、岡田圭右(ますだおかだ)、片桐竜次、床嶋佳子、ガレッジセール。

カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW

[divider]

たちかま(たつかま)

北海道の西、積丹(しゃこたん)半島の付け根に位置する岩内町では、冬に食べられてきた知る人ぞ知る蒲鉾があります。

それが「たつのかまぼこ」略して「たつかま」です。

その正体は、スケトウダラ(スケソウダラ)の白子(精巣)を使った蒲鉾で、道内で一番早くにスケトウダラの延縄漁を始めたという同町では、昔から家庭料理として町民に食べられていたそうです。

ちなみに、スケトウダラの白子のことを「たち」とか「たつ」と呼ぶんですが、これって北海道だけかな?

材料は新鮮な白子と塩、でんぷんのみ。白子を茹でて裏ごしし、塩とでんぷんを加えて粘りが出るまで練っていき、餅のようにひとつの塊になったら、丸くちぎって茹でて冷水でしめて完成です。

岩内町では「尾崎商店」と「吉田商店」が製造していますが、道北の利尻島でも「たちかま」として製造しているとか。

「たつかま」作りは、11月から2月にかけて行われますが、新鮮な白子が必要なため、時化などで漁ができない時は作ることができません。

食べ方は、シンプルに刺身でいただくか、鍋、バター焼きなんかでも美味しいです。

ぷるぷる、ぷにょぷにょ?その独特の食感と、臭みを一切感じない白子の風味があいまってクセになると近年、ぐんぐん人気上昇中の「たつかま」機会があればぜひ、お試しあれ。

岩内町公式HP | 北海道の西積丹に位置する岩内町

たら丸 (taramaru1871) on Twitter

岩内町魅力発見!「たら丸塾」 | Facebook

[highlight]レビュー[/highlight]

【岩内町】松田商店「たつかま」

岩内町の歩き方

岩内町尾崎商店の「たつかま」 – 北海道Likers(ライカーズ)

[box type=”shadow” ]尾崎商店(左)吉田商店(右)の「たつのかまぼこ」
【たちかま(たつかま)】「秘密のケンミンSHOW 47都道府県の(秘)常識を出身タレントが大暴露!」-2014年1月23日21時~【北海道岩内町発!スケトウダラの白子(精巣)で作られるぷにょぷにょヤミツキ食感なかまぼこ】

引用元:http://blogs.yahoo.co.jp/a9910534/42633139.html

岩内町の名産タラコの親魚スケトウダラをモチーフに誕生したゆるキャラ「たら丸」
岩内町の名産タラコの親魚スケトウダラをモチーフに誕生したゆるキャラ「たら丸」

引用元:https://twitter.com/taramaru1871

[/box]

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:尾崎商店

住所:北海道岩内町字宮園251 岩内食品内

TEL:0135-62-0596

食べログ:尾崎商店 – 岩内町その他/その他 [食べログ]

[box type=”shadow” ]

大きな地図で見る
[/box]