先日放送されたバラエティ番組「秘密のケンミンSHOW」で、「たち」を使った蒲鉾「たちかま」が取り上げられていました。
北海道では、鱈（たら）の白子（精巣）のことを「たち」と呼ぶんですが、積丹（しゃこたん）半島の付け根に位置する岩内町では、スケトウダラ（スケソウダラ）の白子を使った蒲鉾「たちかま」が名物です。
材料は白子・塩・でんぷん。鮮度が良くなければ上手に作ることができないとか。
道北の利尻（りしり）島・礼文（れぶん）島でも作られているということで、株式会社北洋食産（北海道利尻郡利尻富士町）の「たちかま」をご紹介します。
ぷにゅぷにゅぷにゅ・・・食感がすごい！こんな蒲鉾はは・じ・め・て。食べ方は刺身、鍋と色々あるけど、オススメはバター焼きかな、たちかま自体の塩気が強いから無塩バターで作るのがベターかも。
酒が進むで～
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利尻島 ～四季～
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