【TAKU】フランスに渡った道産子料理人ミシュラン1つ星獲得!「仁(じん) JIN saint-honoré」【渡邉卓也】

【TAKU】フランスに渡った道産子料理人ミシュラン1つ星獲得!「仁(じん) JIN saint-honoré」【渡邉卓也】

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【TAKU】フランスに渡った道産子料理人ミシュラン1つ星獲得!「仁(じん) JIN saint-honoré」【渡邉卓也】

フランスのレストランガイド「ミシュランガイド」2014年フランス版の格付けが発表(※1)され、日本人が料理長をつとめるパリ市内の和食店「仁(じん) JIN saint-honoré」「OKUDA」があらたに1つ星を獲得しました。

「仁 JIN saint-honoré」で料理長をつとめる渡邉卓也(※2)さんは北海道ニセコ町出身。

北海道札幌市内に創作和食店「TAKU円山」をはじめ「田久鮓」「サウ」「黒むぎ」の4店舗を展開するTAKUグループ(※3)の代表をつとめています。

そんな渡邉さんがフランスへ渡り、昨年1月にオープンさせた「仁 JIN saint-honoré」は、日本酒と新鮮な魚介の和食料理を楽しめる店としてパリっ子を虜にしているとか。

ニュース記事によると「仁 JIN saint-honoré」の経営者は「ニックー仁奈(※4)」さんという方のようですが、えらいぺっぴんさんです。

1つ星を獲得した“シェフ”が手がける「TAKU円山」「田久鮓」「サウ」「黒むぎ」どの店も行ったことはないんだけど、機会があればぜひ行ってみたいと思います。ミシュラン1つ星獲得おめでとうございます!

※1Guide MICHELIN France : toutes les nouvelles étoiles 2014

※2渡邉 卓也 | Facebook

※3Northern Food Design TAKU オフィシャルサイト

※4Nina Nikkhou (ninanikkhou) on Twitter

情熱の仕事人。北海道とフランスの架け橋を目指す、“シェフ”と呼ばれる鮨職人。TAKU代表「渡邉卓也」 | 北海道Likers

[box type=”shadow” ]【TAKU】フランスに渡った道産子料理人ミシュラン1つ星獲得!「仁(じん) JIN saint-honoré」【渡邉卓也】

引用元:http://nfd-taku.com/

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Place du Marché Saint-Honoré, Paris, France

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[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:仁 JIN saint-honoré

住所:6, rue de la Sourdière 75001 Paris

TEL:+33 1 42 61 60 71

Facebook:仁 JIN saint-honoré – パリ – 食品・レストラン | Facebook

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photo credit: Anirudh Koul via photopin cc