【JRタワーホテル日航札幌】北海道松前郡松前町の老舗「温泉旅館矢野」若女将監修メニュー 4月1日(火)提供開始【HOKKAIDO 美食劇場】

【JRタワーホテル日航札幌】北海道松前郡松前町の老舗「温泉旅館矢野」若女将監修メニュー 4月1日(火)提供開始【HOKKAIDO 美食劇場】

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【JRタワーホテル日航札幌】北海道松前郡松前町の老舗「温泉旅館矢野」若女将監修メニュー 4月1日(火)提供開始【HOKKAIDO 美食劇場】

JRタワーホテル日航札幌(札幌市中央区北5条西2丁目)は、レストランフェア「HOKKAIDO 美食劇場」第1弾として道南にスポットを当て、日本最北の城下町として知られる北海道松前郡松前町にある1951年(昭和26年)創業の老舗旅館「温泉旅館矢野」の若女将・杉本夏子さん監修による新メニューを35階スカイレストラン「丹頂」にて提供します。

北海道松前町 温泉旅館矢野

若女将日記

新メニュー提供期間は4月1日(火)~5月31日(土)。

レストランフェア「HOKKAIDO 美食劇場」は、道内外から訪れる観光客に北海道の魅力を伝え、実際に足を運んでもらうことで北海道全体を元気にしたいという想いをこめ、地元でもあまり流通していない食材を厳選して提供するというもの。

「温泉旅館矢野」は北海道商工会連合会の「地域でがんばる元気企業100選」に選ばれています。

[highlight]特別会席「道南の春」[/highlight]

全6品/お一人様3,600円(税金・サービス料込)/ランチ

・前菜「春かおる 前菜4種盛り」(温泉旅館矢野若女将直伝の松前産煮ひじき 上ノ国産フルーツポークの八幡巻き 煮蛤黄身まぶし アスパラ味噌漬け 花茗荷 花びら百合根)

・焼物「津軽海峡の恵み」(松前産ホッケ味噌漬け焼き 函館産するめ烏賊蕨見立て 松前産白神岩のり入り出し巻き玉子)

・揚物「天ぷらで素材の力を感じる」(松前産きくらげ 知内産にら 矢野旅館名物げそ団子 七飯町福田農園「王様しいたけ」 松前白神産岩海苔 さくら塩松前産昆布塩添え)

・食事「春の山菜と生ちらし」(鮪・牡丹海老・そい・ホッキ・蛸・雲丹・いくら・穴子・竹の子・うるい・独活・たらの芽・こごみ)

・吸い物「烏賊真丈とがごめ昆布のお吸い物」

・デザート「松前に春到来!桜アイスクリームとガトーKOMBU」

[highlight]特別会席「道南旅情」[/highlight]

全8品/お一人様8,300円(税金・サービス料込)/ディナー

・前菜「道南の風を感じて」(松前温泉旅館矢野若女将の塩味松前漬け 大沼産ジャージー牛乳の葛寄せ 松前産岩海苔と特製すり身のだんだん 桜鱒のかいわれ大根巻き)

・お造り「三点盛り」(氷の舞台にのせた 鮪・やりいか・そい・あしらえ一式)

・焼物「山海の恵み三昧」(山海の幸溶岩焼き 鮑・烏賊・帆立貝・北寄貝・七飯町福田農園「王様しいたけ」)

・煮物「道南を想う・・・」(料理長山中俊幸特製 道南飛龍頭 海風薫る 特製岩海苔餡かけ)

・主菜「旨みと山菜の競演」(八雲牛網焼き蕗のとう味噌添え 春を感じる山菜とご一緒に 竹の子・独活・たらの芽・こごみ・うるい)

・食事「松前藩主料理の一品」(松前温泉旅館矢野名物メニュー鮑御飯 香の物)

・止め椀

・甘味「松前に春到来!桜アイスクリームとガトーKOMBU」

[box type=”shadow” ]特別会席「道南の春」(イメージ)
【JRタワーホテル日航札幌】北海道松前郡松前町の老舗「温泉旅館矢野」若女将監修メニュー 4月1日(火)提供開始【HOKKAIDO 美食劇場】

特別会席「道南旅情」(イメージ)
【JRタワーホテル日航札幌】北海道松前郡松前町の老舗「温泉旅館矢野」若女将監修メニュー 4月1日(火)提供開始【HOKKAIDO 美食劇場】
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JRタワーホテル日航札幌

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[highlight]参考URL[/highlight]

JR札幌駅直結のリゾートホテル|JRタワーホテル日航札幌 公式サイト