【パンとエスプレッソと(表参道)】超潜入!リアルスコープハイパー「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」-5月3日(土)19時~【フレンチトースト】

【パンとエスプレッソと(表参道)】超潜入!リアルスコープハイパー「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」-5月3日(土)19時~【フレンチトースト】

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【パンとエスプレッソと(表参道)】超潜入!リアルスコープハイパー「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」-5月3日(土)19時~【フレンチトースト】

2014年5月3日(土)19時から放送の「超潜入!リアルスコープハイパー」(フジテレビ系)は、永遠保存版「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」をお届け。

東京・表参道の人気店「パンとエスプレッソと」の外はカリッ、中はとろっとプリンのようなフレンチトーストの秘密は卵液を浸透させる過程にあった!

東京・人形町の人気店「ノーリザベーションズ (No Reservations)」のパンケーキはもこもこした見た目とふわふわ食感で多くの人を魅了しています。スタジオでは実際にパンケーキ作りに挑戦!家でも美味しく作れるポイントをシェフが徹底解説。

東京・表参道の人気店「カフェ・カイラ/Cafe Kaila」のマフィンの上にポーチドエッグを乗せオランデーズソースをかけた料理、エッグベネディクトの秘密に迫ります。とろとろと溢れる絶妙な半熟卵を作るコツとは?さらにオランデーズソースのレシピを特別に公開。

東京・浅草の人気店「スパゲッティストア カルボ」もっちり太麺とカリカリお焦げが絶品の焼きカルボナーラ、その独特の食感を生み出す麺の秘密とは?さらに特製カルボナーラソースの作り方を公開。

埼玉・川越の人気店「玉子焼 おはな OHANA」のまるでプリンのようにとろふわな玉子焼の作り方を、番組のファンだという店長が特別に公開します。

というわけで、今回の「超潜入!リアルスコープハイパー」は、フレンチトースト・パンケーキ・エッグベネディクト・カルボナーラ・玉子焼の家でも作れる絶品(秘)レシピを大公開です。

出演は上地雄輔、関根麻里、ビビる大木、フットボールアワー(後藤輝基・岩尾望)、柳原可奈子、SexyZone(佐藤勝利・中島健人・菊池風磨)。ゲストは福田萌。進行は三上真奈フジテレビアナウンサー。

超潜入!リアルスコープハイパー – フジテレビ

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パンとエスプレッソと

東京・裏参道にあるパンとコーヒーの店「パンとエスプレッソと」。こちらでは、店内で焼き上げる人気の食パンを使ったフレンチトーストが人気です。

食パンをまる半日かけて卵液にひたしてオーブンでじっくり焼き上げ、鉄製のフライパンで提供されるフレンチトーストは、外は適度にカリッと、中はとろとろです。

卵液のレシピ、4人分の分量は卵(1個)/砂糖(80g)/牛乳(150ml)/生クリーム(300ml)。卵と砂糖をよくかき混ぜてから牛乳、生クリームをくわえます。

こちらで焼き上げる自家製の食パンを2.5センチにカット。分厚くすることで外側のカリカリ感と中のふわふわの食感の違いをより楽しめるんだそう。

パンの浸し方にプリンみたいにとろとろの食感にできる最大の特徴あり!パンをひっくり返しながら卵液に漬け込んでいき5分後取り出したパンをラップにくるんで冷蔵庫へ。半日寝かせることで、中までじっくり卵液を侵透させます。

片面を3分焼いたあとは、190度のオーブンでじっくり焼きます。

オーブンがない場合は、なるべくバターが多いパンを使って焼いた後はアルミホイルで包んでトースターで焼くといいそうですよ。

[highlight]レビュー[/highlight]

とろけるフレンチトーストで朝食を–表参道のカフェ&ベーカリー「パンとエスプレッソと」

「パンとエスプレッソと」の“フレンチトーストのモーニングセット”

とろけるフレンチトースト@青山 パンとエスプレッソと

[box type=”shadow” ]春の新作フォカッチャ
【パンとエスプレッソと(表参道)】超潜入!リアルスコープハイパー「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」-5月3日(土)19時~【フレンチトースト】

引用元:https://www.facebook.com/breadespresso.jp

【パンとエスプレッソと(表参道)】超潜入!リアルスコープハイパー「行列のできる卵料理店は何が違う?(秘)レシピ公開」-5月3日(土)19時~【フレンチトースト】

引用元:http://www.bread-espresso.jp/index.html

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[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:パンとエスプレッソと(BREAD,ESPRESSO &)

住所:東京都渋谷区神宮前3-4-9

TEL:03-5410-2040

サイト:パンとエスプレッソと

ブログ:パンとエスプレッソと

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食べログ:パンとエスプレッソと (BREAD,ESPRESSO &) – 表参道/カフェ [食べログ]

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photo credit: Unhindered by Talent via photopin cc