【最強ネバネバ「がごめ昆布」北海道・函館】ためしてガッテン「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」-5月28日(水)20時~【10秒で完成!時短料理】

【最強ネバネバ「がごめ昆布」北海道・函館】ためしてガッテン「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」-5月28日(水)20時~【10秒で完成!時短料理】

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【最強ネバネバ「がごめ昆布」北海道・函館】ためしてガッテン「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」-5月28日(水)20時~【10秒で完成!時短料理】

NHK総合で放送している生活情報番組「ためしてガッテン」は、身近な生活の疑問について、最先端の科学と実験で“ためして”みて“ガッテン(合点)”がいくまで徹底的に調査する生活情報番組です。

いつも作っていたあの料理が、ちょっとした工夫で見違えるほど美味しく変身したり、これまで信じていた健康法がじつは間違えていた、など目からウロコの情報が満載です。

2014年5月28日(水)20時からの放送は、ためしてガッテン「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」をお届け。

今回は、薄さわずか0.01ミリ!!昆布を極限まで薄く削った「とろろ昆布」「おぼろ昆布」を取り上げます。

昆布の“うまみ”と“ネバネバパワー”を極限にまで引き出したスーパー食材「とろろ昆布」「おぼろ昆布」は、ただ昆布を煮るだけでは抽出しにくい、うまみ成分「グルタミン酸」や、血圧・コレステロール・中性脂肪などを下げる効果が期待される、ネバネバの主成分「アルギン酸カリウム」をたっぷりと摂取することができます。

番組では、日本料理店「分とく山(わけとくやま)」の野﨑洋光(のざきひろみつ)総料理長を講師にまねいて、たった10秒で完成する時短料理を紹介。

また、最強のネバネバを持つ、北海道函館市の特産「ガゴメ昆布」も登場します。

司会は、立川志の輔、小野文惠(NHKアナウンサー)。ゲストは、清水ミチコ、陣内智則、山瀬まみ。

NHK ためしてガッテン – NHKオンライン

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[box type=”shadow” ]ゴメコンブ(学名:Saccharina sculpera)は、コンブ科コンブ属の褐藻の1種。潮下帯付近の岩に付着して生育する海藻である。葉全体に雲紋状の凹凸模様があるのが特徴で、その外見が籠目に似ていることから名付けられた。ガゴメとも呼ばれる。
フコイダンを多く含むことでも知られる。

日本近海では道南域から下北半島北側に分布し、さらに樺太南部、間宮海峡付近及び韓半島東海岸北部に分布する。

引用元:「ガゴメコンブ」(2013年7月10日 (水) 15:39(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/ガゴメコンブ

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gagome channel FileNumber002 根崎がごめ漁

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[box type=”shadow” ]がごめ昆布
【最強ネバネバ「がごめ昆布」北海道・函館】ためしてガッテン「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」-5月28日(水)20時~【10秒で完成!時短料理】

引用元:がごめ昆布 – 函館市公式観光情報サイトはこぶら

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がごめ昆布 – 函館市公式観光情報サイトはこぶら

photo credit: mikebaird via photopin cc