【アスパラガス(Asparagus)緑・白・紫】世界にひとつ~ミラクルレシピ!「北海道でアスパラのミラクルレシピ巡り」-6月7日(土)18時30分~【薄公章/吉岡英尋】

【アスパラガス(Asparagus)緑・白・紫】世界にひとつ~ミラクルレシピ!「北海道でアスパラのミラクルレシピ巡り」-6月7日(土)18時30分~【薄公章/吉岡英尋】

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【アスパラガス(Asparagus)緑・白・紫】世界にひとつ~ミラクルレシピ!「北海道でアスパラのミラクルレシピ巡り」-6月7日(土)18時30分~【薄公章/吉岡英尋】

テレビ朝日系列で放送している「世界にひとつ~ミラクルレシピ!」。

“家庭が変われば料理も変わる”をテーマに、あらたな角度から食を楽しみ、食を通じて家族のすばらしさを再確認してほしい。そんな想いを込めて日本全国、さまざまな家庭料理の作り方や違いを紹介する番組です。

2014年6月7日(土)18時30分からの放送は、「北海道でアスパラのミラクルレシピ巡り」をお届け。

今回は、アスパラガスのミラクルレシピをもとめて初夏の北海道へ。アスパラの名産地として知られる名寄(なよろ)市で緑でも白でもない“紫”のアスパラを発見!一体、どんな味がするんでしょうか!?

さらに、ホワイトアスパラの意外な栽培法を紹介するほか、アスパラを知り尽くした農家さんがこっそり教えるサクッと揚げるコツなど絶品レシピを大公開。

出演は、設楽統(バナナマン)、竹内由恵(テレビ朝日アナウンサー)、吉岡英尋(和食料理人)、薄公章(イタリアンシェフ)、羽野晶紀、MEGUMI、木本武宏・木下隆行(TKO)。

世界にひとつ~ミラクルレシピ! – テレビ朝日

名寄市ポータルサイト

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アスパラガス(Asparagus)

北海道のアスパラガスはちょうど今が旬で、甘くてみずみずしいアスパラガスはベーコンを巻いて焼いてもよし、サラダにしてもよしと美味しいです。

ちなみに、グリーンアスパラとホワイトアスパラは栽培方法が違うだけで、土寄せしたりして光を遮ると真っ白なアスパラになります。

紫のアスパラはここ数年、出回っていますが、糖度やポリフェノールが多く含まれているのが特徴。美味しいが栽培が難しく収穫量が少ないのが難点。

栄養は、ビタミンAをはじめ、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸と豊富に含まれていて、アスパラから発見されたアスパラギン酸は疲労回復に効果があり。

[box type=”shadow” ]スパラガス(Asparagus spp.)とは被子植物単子葉植物に属する多年生草本植物である。クロンキスト体系ではユリ科に含めているが分子系統学によるAPG植物分類体系ではクサスギカズラ科に属し、雌雄異株である。

葉のように見えるものは実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、本来の葉は鱗片状に退化している。

引用元:「アスパラガス」(2014年5月21日 (水) 16:32(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/アスパラガス

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[box type=”shadow” ]紫アスパラ
【アスパラガス(Asparagus)緑・白・紫】世界にひとつ~ミラクルレシピ!「北海道でアスパラのミラクルレシピ巡り」-6月7日(土)18時30分~【薄公章/吉岡英尋】

引用元:紫アスパラ – アグ・デ・パンケ農園

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アスパラガス電動式収穫ハサミ 「アスパラーク」

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photo credit: itsjustanalias via photopin cc