【絶品ピッツァ】“ラーメンの鬼”佐野実の息子・佐野大介は愛媛県今治市の「ピッツェリア アウストロ(PIZZERIA Austro)」シェフ【イタリアンの鬼】

【絶品ピッツァ】“ラーメンの鬼”佐野実の息子・佐野大介は愛媛県今治市の「ピッツェリア アウストロ(PIZZERIA Austro)」シェフ【イタリアンの鬼】

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【絶品ピッツァ】“ラーメンの鬼”佐野実の息子・佐野大介は愛媛県今治市の「ピッツェリア アウストロ(PIZZERIA Austro)」シェフ【イタリアンの鬼】

バラエティ番組「ガチンコ!」(TBSテレビ系)の人気企画「ラーメン道」に出演し、“ラーメンの鬼”として知られたラーメン店「支那そばや」の創業者・佐野実(さのみのる)さん。(※佐野実 – Wikipedia

そんな佐野さんが、2014年4月11日(金)に多臓器不全のため亡くなりました。63歳でした。(※“ラーメンの鬼”佐野実(さのみのる)さん死去-2014年4月11日(金)【支那そばや】

2014年6月13日(金)放送の「爆報!THEフライデー」(TBSテレビ系)に、佐野実さんのご子息である佐野大介さんがテレビ初出演。愛媛の“イタリアンの鬼”として紹介されます。

なんでも、幼少の頃から父・佐野実さんの仕事ぶりを育った佐野大介さんは、いつしか自分が作った料理でお客様を幸せにしたいと思うようになり料理人を目指したとのこと。

父と同じラーメンの道ではなく、イタリア料理の道へと進み、2012年11月に本場イタリアのピッツァが味わえるお店「PIZZERIA Austro(ピッツェリア アウストロ)」を愛媛県今治(いまばり)市にオープンさせます。

PIZZERIA Austro(ピッツェリア アウストロ)

イタリア・ナポリから直輸入した薪窯で焼き上げたピッツァが楽しめる店。

また、ドレッシングからソース、前菜、ドルチェにいたるまで全てシェフによる手作りだというこだわりで、お客に少しでも安心・安全で美味しい料理を提供したいというシェフの思いが込められています。

おすすめ料理は、修行先のイタリアで学んだ味を再現したという「和牛のボローニャ風ミートソース フィットチーネ」で、トマトソースを使わずに作ったミートソースと、もちもちの手打ち麺の食感が特徴の絶品パスタ。

少しわかりにくい場所に店がありますが、わざわざここのピッツァを食べに県外から訪れる人も多いとか。

[highlight]レビュー[/highlight]

Pizzeria Austro | 今治・四国中央・その他東予 | ヒトサラ

ピッツェリア アウストロ PIZZERIA Austro

ピッツェリア アウストロ PIZZERIA Austro

Pizzeria Austro

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:アウストロ

住所:愛媛県今治市波方町養老乙327-12

TEL:0898-35-2777

食べログ:アウストロ – 波方/イタリアン [食べログ]

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photo credit: Txanoduna via photopin cc