【生らっきょう】ためしてガッテン「最強野菜!らっきょう~驚異の底力~」-7月2日(水)20時~【らっきょう寿司/マヨらっきょう/らっきょう天ぷら/らっきょうカレー】

【生らっきょう】ためしてガッテン「最強野菜!らっきょう~驚異の底力~」-7月2日(水)20時~【らっきょう寿司/マヨらっきょう/らっきょう天ぷら/らっきょうカレー】

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【生らっきょう】ためしてガッテン「最強野菜!らっきょう~驚異の底力~」-7月2日(水)20時~【らっきょう寿司/マヨらっきょう/らっきょう天ぷら/らっきょうカレー】

NHK総合で放送している生活情報番組「ためしてガッテン」は、身近な生活の疑問について、最先端の科学と実験で“ためして”みて“ガッテン(合点)”がいくまで徹底的に調査する生活情報番組です。

いつも作っていたあの料理が、ちょっとした工夫で見違えるほど美味しく変身したり、これまで信じていた健康法がじつは間違えていた、など目からウロコの情報が満載です。

2014年7月2日(水)20時からの放送は、ためしてガッテン「最強野菜!らっきょう~驚異の底力~」をお届け。

らっきょうといえば、甘酢漬けでカレーの付け合せぐらいしか食べる機会がない・・・と思ったら大間違い!

じつは、らっきょうには旬の時期だけ楽しめる超意外な食べ方があった!?

生産者だけが知る、この時期ならではのある方法で食べると、らっきょうとは思えない“未知の味覚”に驚くこと間違いなし。

「生らっきょう」を使って、「焼きらっきょう」「らっきょう寿司」「マヨらっきょう」「らっきょう天ぷら」そして脇役から主役になった「らっきょうカレー」など絶品レシピを紹介。

また、ちょっとしたひと手間でさまざまな料理に合う香味野菜になったり、甘いスイーツになったりとらっきょうは知られざる底力を秘めていた!

今回は、カレーの付け合せ以外に大活躍するらっきょうの魅力をあますとこなく紹介。あなたの食卓に、らっきょうが革命を起こす!

司会は、立川志の輔、小野文惠(NHKアナウンサー)。ゲストは、和田アキ子、つるの剛士、山瀬まみ。語りは、生野文治(しょうのぶんじ)。

NHK ためしてガッテン – NHKオンライン

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らっきょう

「らっきょう(辣韮)」は、ユリ科の多年草で、「おおにら」「さとにら」と呼ばれることも。

食用とするのは地下茎の一種である「鱗茎」で、独特の香りと辛味が特徴。香りの正体は、にんにくや韮と同じアリル硫化物で、消化を助けたりビタミンB1の吸収を助けるため、カレーの付け合せとして理にかなっているといえる。

もともとは中国・ヒマラヤが原産で、鳥取県の鳥取砂丘や、福井県の三里浜で盛んに栽培され、沖縄県では「島らっきょう」として知られている。

[box type=”shadow” ]らっきょうの花
【生らっきょう】ためしてガッテン「最強野菜!らっきょう~驚異の底力~」-7月2日(水)20時~【らっきょう寿司/マヨらっきょう/らっきょう天ぷら/らっきょうカレー】

引用元:photo credit: Takeshi Kawai via photopin cc

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ほのまるの 「食べたくなっちゃう!!らっきょう豆知識」

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photo credit: lazy fri13th via photopin cc