※動画【ソーキそば/ジューシー】男子ごはん「沖縄料理」-8月17日(日)11時25分~【国分太一×栗原心平】

※動画【ソーキそば/ジューシー】男子ごはん「沖縄料理」-8月17日(日)11時25分~【国分太一×栗原心平】

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※動画【ソーキそば/ジューシー】男子ごはん「沖縄料理」-8月17日(日)11時25分~【国分太一×栗原心平】

テレビ東京系列で放送している「男子ごはん」は、TOKIOの国分太一と料理家の栗原心平(くりはらしんぺい)が日曜日のお昼にお届けする料理番組です。

同世代が仲良くおしゃべりしながら、色々なレシピを紹介していきます。

2014年8月17日(日)11時25分からの放送は、沖縄料理「ソーキそば」と炊き込みご飯「ジューシー」を作ります。

スタミナ不足になりがちな夏にぴったりな沖縄定番の麺料理「ソーキそば」。「ソーキ」とは「豚のあばら肉」のこと。

出演は、国分太一、栗原心平。

男子ごはん: テレビ東京

沖縄そば – Wikipedia

ソーキ – Wikipedia

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そば処 たから家【軟骨ソーキそば(大)】

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[box type=”shadow” ]縄料理のジューシー(本来の方言名はジューシーメー)は雑炊(雑炊飯)の転訛であるとされる。

ただし、生米から炊き上げる通常の炊き込みご飯も、水分の多い雑炊も共にジューシーと呼称される。

厳密にいえば、炊き込みご飯はクファジューシー(固いジューシー)、雑炊はヤファラージューシー(柔らかいジューシー)と区別される。

本土の炊き込みご飯との大きな違いは炊き上がりにラード(あるいはマーガリン)を大量に加えることで、具材は三枚肉、ヒジキ、ニンジン、シイタケ、こんにゃくなどが定番である。

ヤファラージューシーには三枚肉などの豚肉や、フーチバー(ヨモギの葉)、カンダバー(イモの葉)、チンヌク(サトイモ)などが用いられる。

引用元:「雑炊」(2014年5月26日 (月) 09:14(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/雑炊

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photo credit: Mali via photopin cc