【手火山式(てびやましき)カネサ鰹節商店(静岡県・西伊豆)】ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメン作れるか!?」【城島茂】

【手火山式(てびやましき)カネサ鰹節商店(静岡県・西伊豆)】ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメン作れるか!?」【城島茂】

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【手火山式(てびやましき)カネサ鰹節商店(静岡県・西伊豆)】ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメン作れるか!?」【城島茂】

日本テレビ系列で放送している「ザ!鉄腕!DASH!!」は、TOKIO(城島茂・山口達也・国分太一・松岡昌宏・長瀬智也)の5人が出演するバラエティ番組です。

2014年8月17日(日)19時からの放送は、「DASH島」と「世界一うまいラーメン作れるか!?」をお届けします。

「世界一うまいラーメンつくれるか!?」は、城島茂が静岡県沼津市の人気ラーメン店を訪れます。スープに使われている鰹節(かつおぶし)は「手火山式」という製法で作られたものだという。

ヒントを得た城島茂は、自身が高知県で釣った「ソウダガツオ(宗太鰹)」で鰹節を作ります。教えを乞いに向かったのは、静岡県西伊豆にある1882年(明治15年)創業の「カネサ鰹節商店」。

ザ!鉄腕!DASH!!

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カネサ鰹節商店

1882年(明治15年)創業の「カネサ鰹節商店」(静岡県賀茂郡西伊豆町)の鰹節は、数百年前から西伊豆に伝わる伝統製法「手火山式(てびやましき)」で作られています。

「手火山式」とは、カツオを焙乾する方法を指し、強い火力でじっくりと燻し乾かすことで美味しさを中に閉じ込めます。

[box type=”shadow” ]カネサ鰹節商店の本枯れ本節
【手火山式(てびやましき)カネサ鰹節商店(静岡県・西伊豆)】ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメン作れるか!?」【城島茂】

引用元:http://homepage2.nifty.com/kanesa16/

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[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:カネサ鰹節商店 (カネサカツオブシショウテン)

住所:静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1

TEL:0558-53-0016

サイト:鰹節(本枯れ田子節)潮鰹(しおかつお)の製造元|カネサ鰹節商店

Facebook:カネサ鰹節商店( kanesa katsuobusi shyouten )-Facebook

食べログ:カネサ鰹節商店 (カネサカツオブシショウテン) – 松崎町その他/郷土料理(その他) [食べログ]

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photo credit: Aan Kasman via photopin cc