※動画【栄屋本店(さかえやほんてん)】山形ケンミン熱愛の「冷やしラーメン」キュウリがトッピング!山形牛チャーシュー!【秘密のケンミンSHOW】

※動画【栄屋本店(さかえやほんてん)】山形ケンミン熱愛の「冷やしラーメン」キュウリがトッピング!山形牛チャーシュー!【秘密のケンミンSHOW】

151
シェア
※動画【栄屋本店(さかえやほんてん)】山形ケンミン熱愛の「冷やしラーメン」キュウリがトッピング!山形牛チャーシュー!【秘密のケンミンSHOW】

日本テレビ系列で放送している「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」通称「ケンミンショー」は、ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティーです。

2014年8月28日(木)21時からの放送は、「山形ケンミンが愛する夏限定グルメ『冷やしラーメン』その驚きのトッピングとは!?」をお届け。

カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW

[divider]

冷やしラーメン

山形県には夏にぴったりの「冷やしラーメン」なるご当地ラーメンがあります。名の通り、通常は熱々であればあるほど美味しいラーメンをキンキンに冷した一杯。

山形県は盆地のため夏は非常に暑く、かつては日本における最高気温記録をもっていました。そんな山形で「冷やしラーメン」が生まれたのはごく自然の流れだといえます。

考案したのは、山形市にある「栄屋本店(さかえやほんてん)」の店主で、客からのリクエストに応えて1年の試行錯誤のすえ開発されました。それが今から50年以上前の1952年の夏だったそうです。

動物系の旨味をそのままに、脂だけを取り除き、代わりに植物油でコクを出しているため、スープを冷しても白く固まらず透き通っています。氷が浮いていて見るからに涼しげ。
トッピングのチャーシューは、豚ではなく山形牛。また、キュウリが乗っているのも特徴です。

冷やしラーメン – Wikipedia

[box type=”shadow” ]※動画【栄屋本店(さかえやほんてん)】山形ケンミン熱愛の「冷やしラーメン」キュウリがトッピング!山形牛チャーシュー!【秘密のケンミンSHOW】

引用元:http://www.sakaeya-honten.com/

[/box]

[box type=”shadow” ]
「角 盈男が行く!ご当地ラーメン紀行」#16
大好評!角 盈男出演シリーズ!
「角 盈男が行く! ご当地ラーメン紀行」毎週配信中!

#16
◆ 栄屋本店
山形県山形市本町2-3-21
http://ramendb.supleks.jp/s/3755.html

◆ キッチンラーメン濱
山形県山形市漆山1318-2
http://ramendb.supleks.jp/s/13795.html

[/box]

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:栄屋本店 (さかえやほんてん)

住所:山形県山形市本町2-3-21

TEL:023-623-0766

サイト:冷しらーめん | 栄屋本店 山形の元祖冷しらーめんの店 山形のラーメン・そば

食べログ:栄屋本店 (さかえやほんてん) – 山形/ラーメン [食べログ]

[box type=”shadow” ]

大きな地図で見る
[/box]

photo credit: Dorocia via photopin cc