※動画/画像【石川県の夏の定番惣菜「茄子(なす)のオランダ煮」レシピ】秘密のケンミンSHOW-9月4日(木)21時~

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※動画/画像【石川県の夏の定番惣菜「茄子(なす)のオランダ煮」レシピ】秘密のケンミンSHOW-9月4日(木)21時~

日本テレビ系列で放送している「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」通称「ケンミンショー」は、ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティーです。

2014年9月4日(木)21時からの放送は、「石川県の加賀地方に住むケンミンは、夏を代表するあの料理をなぜかヨーロッパの国名をつけて呼んでいる!?」をお届けします。

司会は、みのもんた、久本雅美。レギュラーは、西川きよし。ゲストは田中美里(石川県)ほか。

カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW

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茄子(なす)のオランダ煮

石川県の夏の惣菜「茄子(なす)のオランダ煮」とは、南蛮漬けのこと。茄子(なす)を素揚げして、醤油やみりん、出汁などで煮て作ります。石川県では、冷やして食べるそうです。

茄子以外にも、こんにゃくやジャガイモ、鶏肉、高野豆腐を使った「~のオランダ煮」も存在しています。

「オランダ」とついているのは、当初はこの調理法が西洋から伝わったとされ、長崎県から全国に広がり名付けられたと考えられています。

ちなみに、北海道には「オランダせんべい」なる菓子がありますが、こちらも同じような由来で名付けられたそう。

【根室銘菓】北国でオランダ?もっちり食感がクセになる「オランダせんべい」

[box type=”shadow” ]※動画/画像【石川県の夏の定番惣菜「茄子(なす)のオランダ煮」レシピ】秘密のケンミンSHOW-9月4日(木)21時~

引用元:http://www.ja-komatsushi.or.jp/customer/jaaguri/recipe/summer

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「しぼりたて生しょうゆ」と「米麹本みりん」でつくる さんまと秋なすのオランダ煮

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オランダ煮 – Wikipedia

JA小松市 | 夏野菜レシピ

茄子の「オランダ煮」って一体なんだ?! – ネタりか

なすのオランダ煮 | さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

photo credit: Happy Sleepy via photopin cc