【へぎそば】新潟県十日町市周辺に住むケンミンは、蕎麦をカラシで頂く!?【秘密のケンミンSHOW】

【へぎそば】新潟県十日町市周辺に住むケンミンは、蕎麦をカラシで頂く!?【秘密のケンミンSHOW】

125
シェア
【へぎそば】新潟県十日町市周辺に住むケンミンは、蕎麦をカラシで頂く!?【秘密のケンミンSHOW】

日本テレビ系列で放送している「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」通称「ケンミンショー」は、ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティーです。

2014年9月18日(木)21時からの放送は、「新潟県十日町市周辺に住むケンミンは、最強薬味で蕎麦を食べる!?」「鹿児島ケンミン熱愛のかき氷『しろくま』を徹底解剖!」「大阪フミンは『あのね』を敬語として使っている!?」をお届けします。

司会は、みのもんた、久本雅美。レギュラーは、西川きよし。ゲストは、舞の海秀平(青森県)、野村真美(神奈川県)、遠山俊也(新潟県)、柴田理恵(富山県)、高橋愛(福井県)、流れ星(岐阜県)、勝俣州和(静岡県)、坂下千里子(京都府)、岡田圭右(ますだおかだ)(大阪府)、次長課長(岡山県)、榎木孝明(鹿児島県)、具志堅用高(沖縄県)。

カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW

[divider]

へぎそば

新潟県の魚沼(うおぬま)地方発祥の蕎麦「へぎそば」は、つなぎにフノリ(布海苔)を使い、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けたもの。

一口ほどの量を丸めて盛り付け提供されるのが特徴で、薬味はわさびではなくカラシ。これは、もともと発祥の魚沼地方ではワサビを栽培していなかったため。

[box type=”shadow” ]
へぎそば手打動画
https://www.youtube.com/watch?v=FJQlETuNqS8
[/box]

[box type=”shadow” ]ぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。「へぎそば」は、小千谷市の業界団体によって商標登録されている。

「へぎ(片木)」と呼ばれる器に載せて供されることからこの名が付いた。「へぎ」は、剥ぎ板で作った四角い器であり、「剥ぎ」を語源とする。この器へは、蕎麦を小さな束にして盛りつけていく。

この「へぎ」に冷やしたそば3~4人前を一口程度に丸めて盛りつける(このことから「手振りそば」ともよばれる)。薬味には刻みネギと共にからしを用いるのが特徴で、ワサビも用いられる(元々魚沼地方ではワサビが採れる場所が無く、身近ではなかった為からしを用いたが、ワサビが広く流通するようになり、入手が容易になったため)。

以上のような経緯から、十日町市や小千谷市のそば店では、薬味が「からし」のみ、「わさび」のみ、「両方から選択可能」というように店により異なっている点も特徴である。

引用元:「へぎそば」(014年2月20日 (木) 03:03(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/へぎそば

[/box]

[highlight]参考URL[/highlight]

十日町市公式ホームページ

十日町市観光協会

photo credit: CatDancing via photopin cc