食感は鮑!?バイリング/フラワーエノキ/あぎ茸(阿魏茸)/満天☆青空レストラン「長野編/きのこ」(ゲスト:千原ジュニア)-9月27日(土)18時30分~【取り寄せ:バイリングの醤油漬け】

食感は鮑!?バイリング/フラワーエノキ/あぎ茸(阿魏茸)/満天☆青空レストラン「長野編/きのこ」(ゲスト:千原ジュニア)-9月27日(土)18時30分~【取り寄せ:バイリングの醤油漬け】

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食感は鮑!?バイリング/フラワーエノキ/あぎ茸(阿魏茸)/満天☆青空レストラン「長野編/きのこ」(ゲスト:千原ジュニア)-9月27日(土)18時30分~【取り寄せ:バイリングの醤油漬け】

うまああいい!(エコー)by宮川大輔

日本テレビ系列で放送している「満天☆青空レストラン」は、お笑い芸人・宮川大輔とゲストが日本全国の食材の産地に出かけて、収穫の手伝いをし自然の大切さを学びながら、そこでしか食べられない「海のごちそう」「山のごちそう」を制覇していくグルメバラエティ番組です。

2014年9月27日(土)18時30分からの放送は、千原ジュニア(千原兄弟)をゲストにまねいて「長野編/きのこ」をお届けします。

今回は、日本でわずかしか栽培されていない長野県中野市で見つけたきのこ「バイリング」を使った、鉄板料理や中華炒め、丸ごと揚げたきのこカツなどを紹介します。肉厚で歯応えがたまらない「バイリング」の実力とは!?

新疆(しんきょう)ウイグル自治区に自生し、“神のきのこ”と呼ばれている「バイリング」は、中野市ではいちはやく人工栽培に成功しました。

ちなみに中野市は、エノキダケをペーストにして凍らせた「えのき氷」の発祥として知られています。一時期、ダイエットに効果があるとかで話題となりました。

トップページ | 長野県中野市

「JA中野市」バイリングきのこ – JAタウン.com

また、「バイリング」以外にも、まるで花束のような「フラワーエノキ」や、エリンギのような軸の「あぎ茸(阿魏茸)」を使った料理も紹介します。

あぎ茸(あぎたけ)ってどんなきのこ?2つの定番きのこを掛け合わせたような旨味のきのこ! | きのこのじかん

秋の味覚きのこの魅力がたっぷりつまった30分。

さらに、お取り寄せでは「バイリングの醤油漬け」を紹介。

満天青空レストラン

photo credit: eyesore9 via photopin cc