“サムライエッジ”「カラーズSK03」700年前から伝わる越前打刃物(えちぜんうちはもの)の鍛造技術を用いた切れ味抜群のステーキナイフ【沸騰ワード10】

“サムライエッジ”「カラーズSK03」700年前から伝わる越前打刃物(えちぜんうちはもの)の鍛造技術を用いた切れ味抜群のステーキナイフ【沸騰ワード10】

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“サムライエッジ”「カラーズSK03」700年前から伝わる越前打刃物(えちぜんうちはもの)の鍛造技術を用いた切れ味抜群のステーキナイフ【沸騰ワード10】

2014年10月3日(金)19時から放送の、「沸騰ワード10 アノ業界で話題沸騰のキーワード教えます!」(日本テレビ系)は、一般には知られていないがある業界では話題になっている“沸騰ワード”をランキング形式で紹介する番組です。

世界中で絶賛される切れ味抜群なのに安全なステーキナイフ「サムライエッジ」とは!?日本刀と同じ製法で作られているナイフの切れ味の秘密とは!?86歳の超ベテラン刃物職人も登場!

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サムライエッジ

福井県で700年に渡って伝わる「越前打刃物(えちぜんうちはもの)」の鍛造技術を用いた刃物製造を手がける「龍泉刃物(りゅうせんはもの)」が開発したステーキナイフがスゴいと話題に。

そのステーキナイフは、2013年1月にフランスで開催された国際料理コンクール「ボキューズ・ドール(Bocuse d’or)」に出場した軽井沢ホテルブレストンコートの総料理長・浜田統之さんからの依頼で開発されたもの。

「アシンメトリー SK01」としてネット販売したところ600本が完売したという。そして第2弾となる「サムライ・エッジ カラーズ SK03」は2014年度のグッドデザイン賞を受賞しました。

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カラーズ SK03
“サムライエッジ”「カラーズSK03」700年前から伝わる越前打刃物(えちぜんうちはもの)の鍛造技術を用いた切れ味抜群のステーキナイフ【沸騰ワード10】

アシンメトリー SK01
“サムライエッジ”「カラーズSK03」700年前から伝わる越前打刃物(えちぜんうちはもの)の鍛造技術を用いた切れ味抜群のステーキナイフ【沸騰ワード10】

引用元:http://ryusen-hamono.com/

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【龍泉刃物】Ryusen Hamono 越前打刃物 製造の様子

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photo credit: pasukaru76 via photopin cc