【動画】栄養満点!注目食材!/満天☆青空レストラン「静岡県焼津市/豆苗(とうみょう)」-10月11日(土)18時30分~【お取り寄せ「マグロの生ハム」焼津の新名物】

【動画】栄養満点!注目食材!/満天☆青空レストラン「静岡県焼津市/豆苗(とうみょう)」-10月11日(土)18時30分~【お取り寄せ「マグロの生ハム」焼津の新名物】

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【動画】栄養満点!注目食材!/満天☆青空レストラン「静岡県焼津市/豆苗(とうみょう)」-10月11日(土)18時30分~【お取り寄せ「マグロの生ハム」焼津の新名物】

うまああいい!(エコー)by宮川大輔

日本テレビ系列で放送している「満天☆青空レストラン」は、お笑い芸人・宮川大輔とゲストが日本全国の食材の産地に出かけて、収穫の手伝いをし自然の大切さを学びながら、そこでしか食べられない「海のごちそう」「山のごちそう」を制覇していくグルメバラエティ番組です。

2014年10月11日(土)18時30分からの放送は、大悟・ノブ小池(千鳥)をゲストにまねいて「静岡県焼津市/豆苗(とうみょう)」をお届けします。

今回は、静岡県焼津市で人気急上昇中の注目食材「豆苗(とうみょう)」を使った料理を頂きます。

エンドウの若菜である「豆苗(とうみょう)」は、β-カロテンをはじめ、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCや葉酸などを豊富に含んでいて、栄養価満点!

昆布の旨みをプラスした塩昆布と豆苗の浅漬けや、とろろ豆苗、シャキシャキの食感がたまらない豆苗の肉巻き、豆苗と舞茸の味噌汁など豆苗の良さを存分に引き出した料理が続々と登場します。

さらに、お取り寄せでは焼津の新名物「マグロの生ハム」を紹介。おつまみにピッタリ!天然キハダまぐろを熟成させた「マグロの生ハム」をカルパッチョで頂きます。

焼津市ホームページ

番組公式サイト:満天青空レストラン

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豆苗

[box type=”shadow” ]苗としてエンドウの若菜を食べるようになったのは中国で、収穫される量も時期も限られるため、一部の高貴な人やお正月などの特別なときにしか口に出来ない希少品であった。日本に豆苗が登場するのは1970年代の日中国交回復以降である。1995年頃から、植物工場で豆を発芽させた状態の豆苗が栽培されるようになると、年間通して安定生産が可能となり、一般野菜として家庭にも浸透するようになった。特に2008年のリーマン・ショック以降、豆苗の需要は急速に伸びている。

引用元:「豆苗」(2014年9月21日 (日) 01:15(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/豆苗

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豆苗のうた(Short ver.) / Song of pea sprouts

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photo credit: bass_nroll via photopin cc