【動画】仕事の流儀「魚スペシャル~魚とともに生きる男たち~」-10月20日(月)22時~【戸田修一/松本秀樹/村上健一】

【動画】仕事の流儀「魚スペシャル~魚とともに生きる男たち~」-10月20日(月)22時~【戸田修一/松本秀樹/村上健一】

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【動画】仕事の流儀「魚スペシャル~魚とともに生きる男たち~」-10月20日(月)22時~【戸田修一/松本秀樹/村上健一】

NHK総合テレビで放送している「プロフェッショナル 仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍している一流のプロの仕事を徹底的に掘り下げて紹介するドキュメンタリー番組です。

2014年10月20日(月)22時からの放送は、プロフェッショナル仕事の流儀「魚スペシャル~魚とともに生きる男たち~」をお届けします。

今回は、魚を扱うプロの仕事を紹介する特別企画。

日本で有名なブランド「明石鯛」の水揚げで10年連続1位を記録している漁師の戸田修一さん(71歳)。技術習得が難しく使い手が減少しているといわれる伝統漁法「吾智網漁(ごちあみりょう)」で、ほかの漁師の不漁を尻目に明石鯛をとりまくる名人の漁に密着します。

東京都文京区の根津(ねづ)で鮮魚店を営んでいる松本秀樹さん(43歳)。いま、築地市場で最もいい魚介を仕入れるといわれています。たとえ客からの注文がはいっていても、自分が納得しなければ仕入れることはないという。

そんな姿勢が顧客から絶大な支持を集め、下町の小さな鮮魚点ながら繁盛しています。

しかし、そんな松本さんにも莫大な借金を背負い、自らの命を絶とうとした時期があったという。

仙台・気仙沼で日本一の焼き魚を提供する料理人、村上健一さん。震災で店を津波に流されるも見事に復活!

出演は、戸田修一、松本秀樹、村上健一。

語りは、橋本さとし、貫地谷しほり。

番組公式サイト:NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 – NHKオンライン

番組公式ツイッター:nhk_professional (@nhk_proff) | Twitter

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明石鯛カブラトーナメント2014

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photo credit: Hypereyed via photopin cc