【動画】長野・坂城町(さかきまち)「おしぼりうどん」大根の絞り汁に信州味噌を溶かしてうどんをつけて食べる/有吉弘行のダレトク!?-10月14日(火)23時15分~

【動画】長野・坂城町(さかきまち)「おしぼりうどん」大根の絞り汁に信州味噌を溶かしてうどんをつけて食べる/有吉弘行のダレトク!?-10月14日(火)23時15分~

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【動画】長野・坂城町(さかきまち)「おしぼりうどん」大根の絞り汁に信州味噌を溶かしてうどんをつけて食べる/有吉弘行のダレトク!?-10月14日(火)23時15分~

2014年10月14日(火)23時15分から放送の「有吉弘行のダレトク!?」(フジテレビ系)は、「ダレトク!?ギョーカイの常識」「ダレトク!?がっかりご当地」をお届けします。

日本各地の残念スポットを紹介する「ダレトク!?がっかりご当地」では、調査員の吉川正洋(ダーリンハニー)が長野県長野市へ。

名物だという刺激的なうどんを紹介。その衝撃的な味とは!?

司会は、有吉弘行。アシスタントは、高橋真麻。

ゲストは、バカリズム、吉村崇・徳井健太(平成ノブシコブシ)。

調査員は、和賀勇介・新妻悠太(トップリード)、吉川正洋(ダーリンハニー)。

番組公式サイト:有吉弘行のダレトク!? | 関西テレビ放送 KTV

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おしぼりうどん&おしぼりそば

長野県埴科郡(はにしなぐん)坂城町(さかきまち)で昔から食べられてきた郷土料理「おしぼりうどん」。

同町で栽培されている「ねずみ大根」を摩り下ろした絞り汁に信州味噌を溶かしたつゆに、うどんをつけて食べます。

独特の食べ方ですが、これは海から遠く離れた内陸にある長野県は、物流が発達していなかった昔は鰹節や昆布が手に入れずらく高級品だったため。出汁の代わりに大根の絞り汁を使いはじめたようです。

むせるほど辛いが後味は甘みを感じるとか。

[highlight]参考URL[/highlight]

・(動画)【坂城町】なるみがイっちゃいま~す!しあわせスポット泊まり旅

坂城町ねずみ大根振興協議会 – おしぼりうどん提供店

ねずみ大根とおしぼりうどん‐坂城町

[box type=”shadow” ]しぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理である。

ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べる。大根おろしではなく、搾り汁を使うという点が特徴。味は、大根にもよるが、とても辛い。

ねずみ大根以外にも、中之条大根、上野大根、戸隠大根など辛みのある大根を利用する。薬味には刻みネギ、削り節などを添える。

同じ長野県の戸隠や千曲市(旧更埴市、旧戸倉町)には「おしぼりそば」がある。同様に辛味大根の絞り汁に味噌を溶かしたものをつゆとして冷たい蕎麦を浸して食べる。

引用元:「おしぼりうどん」( 2014年1月26日 (日) 17:41(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。)『ウィキペディア日本語版』。http://ja.wikipedia.org/wiki/おしぼりうどん

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