※動画【マコモタケ(真菰筍)】満天☆青空レストラン「三重県菰野町(こものちょう)/マコモタケ」【桑名はまぐりのしぐれ煮】

※動画【マコモタケ(真菰筍)】満天☆青空レストラン「三重県菰野町(こものちょう)/マコモタケ」【桑名はまぐりのしぐれ煮】

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※動画【マコモタケ(真菰筍)】満天☆青空レストラン「三重県菰野町(こものちょう)/マコモタケ」【桑名はまぐりのしぐれ煮】

うまああいい!(エコー)by宮川大輔

日本テレビ系列で放送している「満天☆青空レストラン」は、お笑い芸人・宮川大輔とゲストが日本全国の食材の産地に出かけて、収穫の手伝いをし自然の大切さを学びながら、そこでしか食べられない「海のごちそう」「山のごちそう」を制覇していくグルメバラエティ番組です。

2014年11月1日(土)18時30分からは、クリス松村をゲストにまねいて「三重県菰野町(こものちょう)/マコモタケ」を放送。

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菰野町役場

三重県の北西に位置し、温泉の名所として知られる菰野町(こものちょう)で、中華料理で使われる高級食材「マコモタケ」を収穫。しゃきしゃきとした食感が特徴で、炒め物など使われる。

日本ではまだ馴染みがない「マコモタケ」だが、栄養が豊富で炒め物以外にも調理法でその食感が変化する食材。というわけで、今回は「マコモタケ」を使って、チンジャオロース、直火焼き、グラタンを作り「マコモタケ」の魅力を存分に伝える。

また、三重県のブランド食材「桑名はまぐり」のしぐれ煮も登場。

番組公式サイト:満天青空レストラン

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いわきdeキッチン vol.02 マコモタケと梨のカルパッチョアンチョビソース

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photo credit: Travis S. via photopin cc