「ますや」(長野県伊那市高遠町東高遠1071)「高遠そば」大根おろしの絞り汁に焼き味噌を溶かしたつゆで頂く/秘密のケンミンSHOW

「ますや」(長野県伊那市高遠町東高遠1071)「高遠そば」大根おろしの絞り汁に焼き味噌を溶かしたつゆで頂く/秘密のケンミンSHOW

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ケンミンのケンミンによるケンミンのための赤裸々カミングアウトバラエティー番組「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW」通称「ケンミンショー」(日本テレビ系)、2014年12月4日(木)21時からの放送は・・・

長野県伊那市で新発見!?この地域では蕎麦にある食材をいれて大人の風味を楽しんでいた!?

通常、蕎麦のつゆは醤油とみりん、砂糖を寝かせた返しに鰹節などでとった出汁をあわせたもので頂きますが、長野県伊那市高遠では江戸時代の頃から独特のつゆで食べられてきました。

それは、大根おろしを絞った汁に香ばしく焼いた味噌を溶かしたつゆで「高遠そば」として知られています。なぜこのような食べ方をするのか?それは海から遠く離れたこの地方では、流通が発達していなかった時代、鰹節が手に入りにくかったから。

司会は、みのもんた、久本雅美。レギュラーは、西川きよし。ゲストは、伊吹吾郎(北海道)、大島蓉子(宮城県)、あばれる君(福島県)、高橋英樹(千葉県)、柴田理恵(富山県)、羽場裕一(長野県)、勝俣州和(静岡県)、佐藤仁美(愛知県)、坂下千里子(京都府)、板尾創路(大阪府)、次長課長(岡山県)、IKKO(福岡県)、白竜(佐賀県)。

番組公式サイト:カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW

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ますや

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:高遠そば ますや (たかとうそば ますや)

住所:長野県伊那市高遠町東高遠1071

TEL:0265-94-5123

サイト:高遠そば ますや 伊那市高遠町の石臼碾き自家製粉そば処

食べログ:高遠そば ますや (たかとうそば ますや) – 伊那市その他/そば [食べログ]

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