つきぢ田村・田村隆が山武市(さんむし)へ/キッチンが走る!「潮風香る九十九里の恵みを和の逸品に!」-1月16日(金)20時~【海っ子ねぎ】

つきぢ田村・田村隆が山武市(さんむし)へ/キッチンが走る!「潮風香る九十九里の恵みを和の逸品に!」-1月16日(金)20時~【海っ子ねぎ】

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つきぢ田村・田村隆が山武市(さんむし)へ/キッチンが走る!「潮風香る九十九里の恵みを和の逸品に!」-1月16日(金)20時~【海っ子ねぎ】

2015年1月16日(金)20時から放送の「キッチンが走る!」(NHK)は、「潮風香る九十九里の恵みを和の逸品に!~千葉県・山武市~」をお届けします。

今回は、千葉県の東部に位置する山武市(さんむし)へ。旅人は、東京・築地にある名店「日本料理 つきぢ田村」の三代目店主・田村隆(1957年11月30日-)さん。

九十九里浜の背後に広がる九十九里平野(くじゅうくりへいや)は、食材の宝庫として知られ、海水で育てたブランドねぎ「九十九里 海っ子ねぎ」や、伝統の製法で作られる天日塩、地元ではキンチャクガニと呼ばれる出汁が絶品のヒラツメガニなど、山武ならではの食材を使って創作料理を作ります。

千葉県山武市公式ホームページ トップページ

日本料理 つきぢ田村

JA山武郡市のブランドネギ「九十九里 海っ子ねぎ」|安全・安心な農産物はさんぶの大地から JA山武郡市

リポーターは、杉浦太陽。出演は、田村隆(日本料理)。

語りは、高橋克実。

番組公式サイト:NHK キッチンが走る! つくって・食べて・旅をして

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