※動画【「割烹すずき」店主・鈴木好次(すずきよしつぐ)】キッチンが走る!「琵琶湖で発見!伝統の食材で和を堪能~滋賀県~」-2月13日(金)20時~【ニゴロブナ(煮頃鮒)・氷魚(ひうお)】

※動画【「割烹すずき」店主・鈴木好次(すずきよしつぐ)】キッチンが走る!「琵琶湖で発見!伝統の食材で和を堪能~滋賀県~」-2月13日(金)20時~【ニゴロブナ(煮頃鮒)・氷魚(ひうお)】

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※動画【「割烹すずき」店主・鈴木好次(すずきよしつぐ)】キッチンが走る!「琵琶湖で発見!伝統の食材で和を堪能~滋賀県~」-2月13日(金)20時~【ニゴロブナ(煮頃鮒)・氷魚(ひうお)】

2015年2月13日(金)20時から放送の「キッチンが走る!」(NHK)は、「琵琶湖で発見!伝統の食材で和を堪能~滋賀県~」をお届けします。

今回は、さまざまな固有種が生息する日本最大の滋賀・琵琶湖(670.25km2)へ。番組では、なれずしの一種である鮒寿司の原料となるニゴロブナ(煮頃鮒)や、鮎の稚魚である氷魚(ひうお)、京料理を彩る伝統野菜などを紹介します。

旅人は、ミシュラン星獲得の「割烹すずき」店主・鈴木好次(すずきよしつぐ)さん。鈴木さんが生み出した新作和食とは!?

リポーターは、杉浦太陽。出演は、鈴木好次(日本料理)。

語りは、高橋克実。

番組公式サイト:NHK キッチンが走る! つくって・食べて・旅をして

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割烹すずき

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:すずき

住所:東京都目黒区鷹番2-16-3 メゾンドマリー 1F

TEL:03-3710-3696

サイト:割烹すずき|目黒,学芸大学,和,ランチ,料理教室,レシピ,コース料理

食べログ:すずき – 学芸大学/割烹・小料理 [食べログ]

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新名物「琵琶湖八珍」ニゴロブナなど普及へ 食の旅企画

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