アイスランドの羊の頭料理「スヴィズ(Svið)」とは!?

アイスランドの羊の頭料理「スヴィズ(Svið)」とは!?

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アイスランドの国民食ともいえる料理「スヴィズ(Svið)」を紹介します。「スヴィズ(Svið)」は、アイスランドの人口(約32万人)よりも多いといわれる羊の頭部を半分に割って焼いたもの。その見た目のグロテスクさから敬遠されそうですが、頬肉や目の部分など美味しそうです。

付け合せはカブのピューレとマッシュポテトが定番。

何ひとつ無駄にすることなく命をまるごと頂く姿勢、素晴らしい!

Svið – Wikipedia, the free encyclopedia

[box type=”shadow” ]羊の頭料理「スヴィズ(Svið)」アイスランドの羊の頭料理「スヴィズ(Svið)」とは!?

引用元:photo credit: svið via photopin (license)

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