【荒海ホタテ】岩手県野田村(のだむら)のホタテ漁師・安藤正樹(荒海団)

【荒海ホタテ】岩手県野田村(のだむら)のホタテ漁師・安藤正樹(荒海団)

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【荒海ホタテ】岩手県野田村(のだむら)のホタテ漁師・安藤正樹(荒海団)

安藤正樹

安藤正樹さんは、岩手県野田村(のだむら)のホタテ漁師。

荒海ホタテ

一般的なホタテの養殖は内湾で行われますが、岩手県野田村では波が高い外海で行われています。プランクトンが豊富な外海で育てることで大きく成長し身は引き締まりプリプリ!

外海は生活用水の影響が少ないため良質なホタテが育つんだそう。

また生育環境にもこだわり、ホタテが自由に動けるネットやカゴで育て成長に応じてホタテの枚数を調整する入れ替え作業や、付着物を取り除く作業を徹底するなど手間隙がかかっています。

さらに出荷前には、野田港水産物蓄養施設で低温地下海水を使った水槽で一時保管し、出荷時にもっともホタテが元気な状態にするこだわりよう。

岩手県では通常、ホタテの出荷は10センチ以上と決められていますが、独自の検査体制が整っている野田村漁協のみが6センチ以上の中成貝(ちゅうせいがい)を出荷することが可能に。

荒海ホタテ

荒海団 – 野田村大字野田36-219 – Organization | Facebook

荒海団

強風が吹き荒れ、高波が襲う外海での養殖はときに命の危険を感じるほどのリスクがあります。それでも美味しいホタテを消費者に届けるため日々、荒海に挑み続けている漁師さんたちは荒海団と呼ばれています。

野田村

岩手県の北東部に位置し太平洋に面した野田村。2011年の東北地方太平洋沖地震による津波で壊滅的被害を受けました。

野田村ホームページ

野田村通信ブログ

野田村観光協会 – Tourist Information | Facebook

ジョブチューン出演

安藤正樹さんは、2015年3月21日(土)放送の「ジョブチューン」(TBSテレビ系)、「日本の超一流農家・漁師・職人3時間SP~常識が覆るぶっちゃけ連発~」に出演しプロならではの役立つ情報をぶっちゃけます。

ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!|TBSテレビ

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岩手県野田村荒海ホタテ

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