【かごしま黒豚】国産豚肉のほぼ全てがメスか去勢されたオス!?「沖田黒豚牧場」(鹿児島県伊佐市)沖田健治のぶっちゃけ/ジョブチューン

【かごしま黒豚】国産豚肉のほぼ全てがメスか去勢されたオス!?「沖田黒豚牧場」(鹿児島県伊佐市)沖田健治のぶっちゃけ/ジョブチューン

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【かごしま黒豚】国産豚肉のほぼ全てがメスか去勢されたオス!?「沖田黒豚牧場」(鹿児島県伊佐市)沖田健治のぶっちゃけ/ジョブチューン

2015年3月21日(土)放送の「ジョブチューン」(TBSテレビ系)は、「日本の超一流農家・漁師・職人3時間SP~常識が覆るぶっちゃけ連発~」。

鹿児島県伊佐市で「沖田黒豚牧場」を営む養豚家・沖田健治(おきたけんじ)さんが登場。最高級の黒豚「かごしま黒豚」を育てている沖田さんのぶっちゃけは、“国産豚肉のほとんどがメスか去勢されたオス”、“ロース肉は脂身が白っぽいものが美味しい”。なんでもオスは独特の臭いがあり精肉にはならないんだとか。

「沖田黒豚牧場」では、放牧して育てていて、こうすることで適度に筋肉がついて締まった肉質になるんだそう。

豚を知り尽くした沖田さんのオススメはとんかつ。

沖田黒豚牧場

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