【お取り寄せ】アスパラひつじのレバーペーストが買える場所は!?「西川農場」(北海道美唄市西5条北6丁目5-10‎)/満天青空レストラン

【お取り寄せ】アスパラひつじのレバーペーストが買える場所は!?「西川農場」(北海道美唄市西5条北6丁目5-10‎)/満天青空レストラン

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【お取り寄せ】アスパラひつじのレバーペーストが買える場所は!?「西川農場」(北海道美唄市西5条北6丁目5-10‎)/満天青空レストラン

2015年4月4日(土)放送の「満天☆青空レストラン」(日本テレビ系)で、「西川農場」(北海道美唄市西5条北6丁目5-10‎)の「アスパラひつじのレバーペースト」が紹介されます。

アスパラを与えて育てた「アスパラひつじ」は、旨味が強いのが特徴でとても美味しいと評判。

そんな「アスパラひつじ」のウデ肉やバラ肉、レバーを使った「アスパラひつじのレバーペースト」はワインにぴったり。製造を担当したのは新十津川町(しんとつかわちょう)にある手作りソーセージとハムのお店「ヴルストよしだ」。

西川農場@北海道

西川農場 (@NishikawaFarm) | Twitter

満天☆青空レストラン お取り寄せ | 日テレ

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:ヴルストよしだ

住所:北海道樺戸郡新十津川町中央6-99

TEL:0125-72-2525

サイト:手作りソーセージとハムのお店【ヴルストよしだ】

Facebook:ヴルストよしだ | Facebook

食べログ:ヴルストよしだ – 新十津川/デリカテッセン [食べログ]

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[box type=”shadow” ]「アスパラひつじのレバーペースト~レバーと羊肉で作ったなめらかペースト~」
アスパラひつじのレバーペースト~レバーと羊肉で作ったなめらかペースト~

引用元:http://nishikawafarm.com/archives/2302

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アスパラひつじ
地元である北海道美唄市の特産品”アスパラガス”は選果場へ集め­られ長さを切り揃えられて各地へ出荷されます。その時に切られたアスパラの根元部分は­年間約30トン。味や品質は製品と全く違わないのに利用されずに捨てられていました。
そこで羊たちに”アスパラガス”を与えてみたところ、健康的でき­め細やかな肉質を持ち、臭みの少ない羊を育てることができました。
そして羊たちを育てる上で発生する敷き藁やふんは堆肥化し、近隣農家へ有機肥料として­還元しております。
こうした地の利を生かした無理のない循環型な育て方をしている羊が”アスパ­ラひつじ”なのです。
http://nishikawafarm.com/
https://www.youtube.com/watch?v=2M7TXBuAQNA
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