衝撃の事実!納豆と生卵の食べ合わせは栄養の吸収を妨げる!?

衝撃の事実!納豆と生卵の食べ合わせは栄養の吸収を妨げる!?

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衝撃の事実!納豆と生卵の食べ合わせは栄養の吸収を妨げる!?

2015年4月14日(火)放送の「中居正広のミになる図書館」(テレビ朝日系)で衝撃の事実が明らかに!世の中の知ってから知らなきゃよかったと後悔するような話を専門家たちが披露する企画「知らなきゃ良かった!」の第20弾。

管理栄養士の浅野まみこさんは、納豆と生卵の食べ合わせは栄養学上よくないことを明かしました。納豆に生卵を混ぜ混ぜして熱々のご飯の上にかける、日本人なら誰もが1回は食べたことのある(言いすぎ?)納豆卵かけご飯はよくない!?

なんでも卵白に含まれるアビジンと納豆に含まれるビオチンが結合して、栄養の吸収を妨げるんだそう。

浅野まみこの「管理栄養士de女社長の日々!」 – アメーバブログ