安い牛肉を高級和牛に匹敵する肉に生まれ変わらせる方法

安い牛肉を高級和牛に匹敵する肉に生まれ変わらせる方法

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2015年4月15日(水)放送の「真実解明バラエティー!トリックハンター」(日本テレビ系)で、安い牛肉を高級和牛に匹敵するほどに変身させるテクニックが紹介された。

番組内の企画「謎のスゴ腕料理人トリックシェフ」で、ゲストの桐谷美玲とコロッケは2000円(100g)の高級和牛と520円(100g)のスーパーの肉で作ったすき焼きを試食した。

安い牛肉を変身させる方法は重曹水につけること。重曹はタンパク質を分解し肉を柔らかくする効果があり、重曹水に安い牛肉を30分ほど浸けておくことで高級和牛に匹敵する肉に生まれ変わる。