「Sola(ソラ)」オーナーシェフ・吉武広樹(よしたけひろき)開店1年半でミシュラン一つ星獲得のパリ超人気店若手シェフの成功哲学とは?/情熱大陸【2015/05/10】

「Sola(ソラ)」オーナーシェフ・吉武広樹(よしたけひろき)開店1年半でミシュラン一つ星獲得のパリ超人気店若手シェフの成功哲学とは?/情熱大陸【2015/05/10】

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「Sola(ソラ)」オーナーシェフ・吉武広樹(よしたけひろき)開店1年半でミシュラン一つ星獲得のパリ超人気店若手シェフの成功哲学とは?/情熱大陸【2015/05/10】

人間密着ドキュメンタリー番組「情熱大陸」(TBSテレビ系)、2015年5月10日(日)23時10分からの放送は「吉武広樹/ミシュラン一つ星獲得のパリ超人気店若手シェフの成功哲学」。

今回密着したのは、“美食の都”フランス・パリで開店わずか1年半でミシュランガイド(2012年版)で一つ星を獲得した人気店「Sola」のオーナーシェフ吉武広樹(よしたけひろき)さん。

佐賀県出身の吉武広樹(よしたけひろき/1980年-)さんは、製菓専門学校を経て“フレンチの鉄人”として知られる坂井宏行(さかいひろゆき/1942年4月2日-)に師事。26歳のとき世界40カ国をめぐる放浪の旅を1年間経験し、フランスへと渡り三つ星レストランのなかでもっとも予約が困難といわれる「アストランス(L’Astrance)」で半年間働く。

2009年に「HIROKI88@Infusion(ヒロキ88@インフュージョン)」(シンガポール)を出店し、2001年に「Sola」がオープンした。そんな吉武さんの料理は、放浪の旅で得た自由な発想がベースとなっており、フレンチの枠にとらわれない芸術品へと昇華されている。

番組では、2014年11月に行われた新世代の才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35(RYORININ’s EMERGING DREAM)」や、シンガポールで行われたイベントに挑む吉武さんに密着。

吉武 広樹 | Facebook

番組公式サイト:情熱大陸 – 毎日放送

番組公式ツイッター:情熱大陸 (jounetsu) on Twitter

番組公式フェイスブック:情熱大陸 | Facebook

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Sola

[highlight]店舗概要[/highlight]

店名:Sola

住所:12 Rue de l’Hôtel Colbert, 75005 Paris, フランス

サイト:RESTAURANT SOLA PARIS レストラン ソラ パリ

Facebook:Sola – パリ – アジア多国籍料理店 | Facebook

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50 吉武 広樹(男/33歳)その他「Restaurant sola paris」(フランス)オーナーシェフ・主人

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